「リコッタ」は「二度煮る」という意味。チーズ作りの工程で残るホエー(乳清)に、ミルクやクリームを入れて再度煮て作ることからついた名前とか。イタリア料理やお菓子作りによく使われるけれど、はちみつやジャムをかけてシンプルデザートとして楽しんでもOK!
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
¥1480
ほかのチーズを作るときにできた乳清を利用して作るため、「二度煮た」という意味の名がつきました。裏ごししたカッテージチーズのような口あたりですが、より甘味を感じます。イタリアのお菓子「カッサータ」に使われることで知られています。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
リコッタの分類される
「フレッシュタイプ」のチーズって?
ミルクに一番近くクセのないチーズでミルクの風味を味わえる食べやすいものばかり。
チーズの原料は牛や羊、山羊のミルクなどで、色々な素材とも相性がよく調理しやすいチーズ、そのままでも口当たりがソフトであっさりした酸味を楽しめるのがフレッシュタイプの特徴で、香辛料やハーブでシンプルにいただくのもおいしいです。
ミルクに乳酸菌や酵素を入れて固めたカードから、水分(ホエー)を抜いたのちにほとんど熟成させないのがフレッシュチーズです。

保存方法
鮮度が大切なチーズで長期間保管のために作られたチーズではないのでできるだけ早く食べるのが鉄則です。もし保存する場合には購入時に入っていてカップなどの容器に入れ、湿度の保てる冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
北海道十勝湖水地方牧場【湖水地方牧場のリコッタチーズ】150g/イタリア水牛/ブラウンスイス/リコッタ/ホエイ/チーズ/乳製品/クリームチーズ
¥1296
商品説明名称湖水地方牧場のリコッタチーズ湿原のイタリア水牛もしくは海岸草原のブラウンスイス 無脂乳固形分19.5%乳脂肪分 15.2%原材料名乳清、牛乳、食塩 内容量150g賞味期限7日保存方法 要冷・・・
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とかち de グーマルシェ
北海道白糠産【白糠酪恵舎チーズ リコッタ】
¥400
ギフト対応 商品名 リコッタ<冷蔵タイプ> 種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳(北海道白糠産)、塩(徳島県産) 内容量 100g 賞味期限 製造より7日間(別途記載) 保存方法 冷蔵・・・
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口コミ件数 3件
北海道白糠 栄三郎商店
ガルバーニ リコッタ 250g《空輸品》|リコッタチーズ|
¥817
【Galbani】(ガルバーニ)ガルバーニは130年以上の長い伝統を持つイタリアNo.1の老舗チーズブランドです。チーズを製造する時にできる副産物・ホエー(乳清)を加熱凝固させたフレッシュタイプのチー・・・
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口コミ件数 4件
ランド オブ ハーベスト
チーズ工房白糠酪恵舎のこだわりチーズ「リコッタ」(100g前後/フレッシュタイプ)【A】
¥410
商 品 名 白糠酪恵舎のこだわりチーズ 詳 細 ●リコッタ(100g前後) ■賞味期限 製造後7日 チーズのタイプ:フレッシュタイプ ⇒原材料・アレルギー表示はこちら お 届 け 期 間 また、天候・・・・
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口コミ件数 1件
かにと言えば 北海道 北釧水産
ASUKAのチーズ工房 チーズ 北海道 むかわ町 生産 【 リコッタチーズ 170g 】 ホエーから作るチーズ ホエイ リコッタ ご自宅用 個別 単品販売 一貫生産
¥550
リコッタ(170g) 内容量 170g 原材料 乳清、りんご酢  アレルギー:乳・りんご 賞味期限 製造から7日 保存方法 冷蔵 取扱い方 ピザ・グラタン・パスタ等にもお使いいただけます。 のし 対応・・・
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口コミ件数 1件
北海道美食生活〜お取り寄せギフト
【ハロウィン】ガルバーニ リコッタ 250g
¥1080
 この商品は ガルバーニ リコッタ 250g ポイント チーズ リコッタ チーズケーキ レモン イタリア 前菜 リコッタチーズとは 通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加した後、固まってきたもの・・・
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MERCATO+
【冷蔵】フィオルディマーゾ社 フレッシュ リコッタ フレスカ 250g Fresh Ricotta FiordiMaso FDM チーズ
¥650
◎◎◎ポイント◎◎◎ イタリアのヴェネト州アシアーゴDOPのハイクオリティで栄養バランスが優れたホエーのみ使用! ◎機械で空気を入れて膨らませていません! ◎仕上げに生クリームを加えているので風味豊か・・・
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口コミ件数 3件
タルタルーガ
ガルバーニ リコッタチーズ・カップ 250g(冷蔵) チーズ/クリームタイプ
¥1036
チーズを作ったあとのホエー (乳清) を利用して作られたホエーチーズが『リコッタ』です。 脱脂状のホエーを使用することもあって、低脂肪のチーズとしても人気があります。 味わいに更なるコクを出すために生・・・
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グルメプラザ
【リコッタ(250g)】Galbani製イタリア国産の生乳のみを使用した本格派フレッシュチーズ。トーストにそのままぬっても、タルトやムース、チーズケーキなどデザートに使ってもOKです!!
¥875
「イタリア産」リコッタチーズという名ばかりで実は他国から輸入した生乳を使用したものが出まわっていますが、Galbani社の【リコッタ】はイタリア原乳を100%使用しています。 イタリア産生乳を使ったこ・・・
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口コミ件数 33件
こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee
リコッタ 250g フレッシュチーズ イタリア産
¥1080
リコッタチーズを作ったあとのホエー(乳清)を利用して作られたホエーチーズが『リコッタ』です。味わいに更なるコクを出すために生クリームを添加しているため、あっさりとしすぎない深い味わい。ミルクから染みだ・・・
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口コミ件数 9件
オーダーチーズ楽天市場支店
[ ピッツァ クアトロ フォルマッジ 230g ] 冷凍 ピザ イタリア イタリアン 生地 チーズ モッツァレラチーズ リコッタ ゴルゴンゾーラ オリーブオイル 調理 トースター オーブン ホームパー・・・
¥1382
原材料名 生地(小麦粉、セモリナ粉、全粉小麦粉、その他)、モッツァレラチーズ、クリーム(乳製品)、リコッタチーズ、グラナパダーノ、ゴルゴンゾーラ チーズ、オリーブオイル、食塩、乳化剤、膨張剤、pH調整・・・
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グルメ大陸
フレッシュ チーズ リコッタ 250g イタリア産 ザネッティ
¥988
イタリア産 フレッシュチーズ リコッタの詳細 名 称 リコッタ 内 容 250g タイプ フレッシュチーズ(非加熱チーズ) 乳 種 牛乳 原材料 ホエー、クリーム、食塩、ph調整剤 原産国 イタリア ・・・
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男の台所
【9月月間特売品】期間限定アンブロージ リコッタ 250g◆9月13日入荷しました◆フレッシュ|カッテージチーズ|Co3
¥700
リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「二度煮る」(Ri:再び、Cotta:煮る)という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ(乳清)に、ミルクや生クリームを加えたものを80・・・
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口コミ件数 1件
ランド オブ ハーベスト
【店長一押し!チーズケーキやタルトを作るならこれ!】ガルバーニ社製 リコッタ250g
¥1017
南イタリア原産のフレッシュチーズで、名前は2度煮たという意味を持つ「リコクトゥス」に由来します。さっぱりして、ほのかに甘みがあるチーズで、チーズケーキ、スフォリアテッレ、カンノーロやパスタまで応用範囲・・・
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アンブロシア
アルチェネロ 有機パスタソース・トマト&リコッタ 200g | 有機 トマト パスタに ギフト ソース オーガニック 有機野菜 オリーブ油 チーズ リコッタチーズ ペコリーノロマーノチーズ 調味料 イ・・・
¥626
リコッタチーズが入りさっぱりとしながらコクのあるパスタソース。 ■こだわり■ ポー州デルタ地帯(エミリア・ロマーニャ州とヴェネト州の間)の肥沃な大地で育った有機トマトを収穫後12時間以内に加工したトマ・・・
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ヴィーナス・トウキョウ
【10個まで毎にクール便送料900円〜が加算されます】◆飛騨高山の名チーズ工房トリデンテ リコッタチーズ 100g◆お店でしか味わえなかったプロ用チーズを「メーカー直送で一般販売」いたします。
¥470
プロのみに卸されていたリコッタチーズが、ついに一般用に販売されました! モッツァレラとはまた違うやさしいミルクの風味が、 料理にリコッタを合わせた時に、予想以上の旨みを引き出してくれます! リコッタも・・・
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口コミ件数 2件
なべしま銘茶
【9月月間特売品】期間限定アンブロージ リコッタ 250g◆9月27日入荷予定◆フレッシュ|カッテージチーズ
¥700
リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「二度煮る」(Ri:再び、Cotta:煮る)という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ(乳清)に、ミルクや生クリームを加えたものを80・・・
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口コミ件数 3件
ランド オブ ハーベスト
ガルバーニ リコッタチーズ 250g【冷蔵便のみ】
¥1220
常に新しいものをご用意するために、仕入先からご注文の都度取り寄せをいたします。通常2〜4日(店休日を除く)で出荷となります。 ミルキーな甘みで、ふんわりと上品な口どけの低脂肪、低カロリーなチーズ。蜂蜜・・・
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輸入食材のお店【ラポルティ】
LE CHICCHE DEL CASARO(レ・キッケ・デル・カザーロ) リコッタ 250g【冷蔵便でお届け】【常温商品と同梱不可】
¥1331
LE CHICCHE DEL CASARO Ricotta FrescaアジアーゴDOPに使用した高品質のホエーのみを厳選しています。伝統的な製法のため、高密で柔らかな質感と自然な甘さが感じられます。・・・
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キッチンブランチ
【ハロウィン】FDM リコッタ フレスカ 250g
¥769
 この商品は FDM リコッタ フレスカ 250g ポイント チーズ リコッタ チーズケーキ レモン イタリア 前菜 リコッタチーズとは 通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加した後、固まってき・・・
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MERCATO+
北海道白糠産 レストランはまなす【白いチーズプリン】
¥405
ギフト対応 商品名 白いチーズプリン<冷蔵タイプ> 原材料名 牛乳、生クリーム、砂糖、チーズ、チョコレート 内容量 1瓶90g 賞味期限 製造より7日間。  商品到着後3日以内に・・・
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口コミ件数 1件
北海道白糠 栄三郎商店
【送料1,296円、北陸・中部以西は1,430円、沖縄2,380円】手作りチーズ工房・アドナイリコッタチーズのクロスタータ(リコッタタルト)
¥2160
同梱出来ます ●アドナイ・カチョカバロ ユニークな形のチーズ。焼きカチョはかなりオススメです! ●SAYURI&スカモルツアセット ムッチリとした食感のSAYURIと鳥のささみのような食感のスカモルツ・・・
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口コミ件数 3件
三浦半島まるかじりクック&ダイン
【9月月間特売品】期間限定アンブロージ リコッタ250g◆9月20日入荷しました◆フレッシュ カッテージチーズ Co
¥700
リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「二度煮る」(Ri:再び、Cotta:煮る)という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ(乳清)に、ミルクや生クリームを加えたものを80・・・
送料別
口コミ件数 1件
ランド オブ ハーベスト
【予約商品1】FARMQ ファームキュー 石坂ファーム KUMAMOTOリコッタ 200g 【冷蔵】
¥993
種類別 ナチュラルチーズ 原材料 生乳,食塩 内容量 200g 保存方法 10℃以下 栄養成分 (100gあたり) ・熱量 155kcal ・たんぱく質 9.3g ・脂質 9.2g ・炭水化物 7.8・・・
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業務用製菓材料のスイートキッチン
リコッタ (ガルバーニ)【ホエーチーズ/イタリア】
¥1058
種類別名 乳等を主原料とする食品 原料乳 牛乳 原材料名 乳清、クリーム(乳製品) 食塩/乳酸、クエン酸 内容量 250g 無脂乳固形分 14.5% 乳脂肪分 13% 賞味期限 2週間程度 (入荷のタ・・・
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
リコッタ (チレザ)【ホエーチーズ/イタリア】
¥734
種類別名 乳等を主原料とする食品 原料乳 牛乳 原材料名 乳清、クリーム(乳製品)、食塩 pH調整剤 内容量 250g 無脂乳固形分 30.0% 乳脂肪分 13.0% 賞味期限 2週間程度 (入荷のタ・・・
送料別
ナチュラルチーズ通販フロマージュ
リコッタ 100g
¥420
チーズ製造時にできるホエー(乳清)を加熱して、その中のたんぱく質を凝固させてつくる、フレッシュチーズ。 できたてはふわぁっとした食感で、穏やかなミルク風味と、ナッツのような甘みがあります。 牛乳本来の・・・
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どーげん
【大幅値下げ!大容量!】リコッタ・ブッファラ I.Q.F.(冷凍) (クランブルタイプ)1kg
¥1790
日本では珍しい水牛乳から作られるリコッタをクランブル状に加工しました。チーズを作る時に出るホエー(乳清)に水牛乳を加えて作られるため、低脂肪であっさりした甘みが特徴です。サラダやパスタのほか、デザート・・・
送料別
アンブロシア
リコッタ(120g)(税込・送料別)【冷蔵発送】
¥544
>種類別/ナチュラルチーズ品名/リコッタ原材料名/生乳、食塩、クエン酸内容量/120g賞味期限/発送日含め7日以上保存方法/要冷蔵(10℃以下)製造者/株式会社アトリエ・ド・フロマージュ長野県東御市新・・・
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口コミ件数 6件
アトリエドフロマージュ楽天市場店
【冷凍】 冷凍 リコッタ ディ ブッファラ IQF 1kg
¥1800
水牛から作られたリコッタをクランブル状にしました。サラダやパスタのほか、デザートなど幅広く使用できます。 
送料別
タルタルーガ