「リコッタ」は「二度煮る」という意味。チーズ作りの工程で残るホエー(乳清)に、ミルクやクリームを入れて再度煮て作ることからついた名前とか。イタリア料理やお菓子作りによく使われるけれど、はちみつやジャムをかけてシンプルデザートとして楽しんでもOK!
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
¥1480
ほかのチーズを作るときにできた乳清を利用して作るため、「二度煮た」という意味の名がつきました。裏ごししたカッテージチーズのような口あたりですが、より甘味を感じます。イタリアのお菓子「カッサータ」に使われることで知られています。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
リコッタの分類される
「フレッシュタイプ」のチーズって?
ミルクに一番近くクセのないチーズでミルクの風味を味わえる食べやすいものばかり。
チーズの原料は牛や羊、山羊のミルクなどで、色々な素材とも相性がよく調理しやすいチーズ、そのままでも口当たりがソフトであっさりした酸味を楽しめるのがフレッシュタイプの特徴で、香辛料やハーブでシンプルにいただくのもおいしいです。
ミルクに乳酸菌や酵素を入れて固めたカードから、水分(ホエー)を抜いたのちにほとんど熟成させないのがフレッシュチーズです。

保存方法
鮮度が大切なチーズで長期間保管のために作られたチーズではないのでできるだけ早く食べるのが鉄則です。もし保存する場合には購入時に入っていてカップなどの容器に入れ、湿度の保てる冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
ガルバーニ リコッタ 250g《空輸品》|リコッタチーズ|
¥817
【Galbani】(ガルバーニ)ガルバーニは130年以上の長い伝統を持つイタリアNo.1の老舗チーズブランドです。チーズを製造する時にできる副産物・ホエー(乳清)を加熱凝固させたフレッシュタイプのチー・・・
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口コミ件数 6件
ランド オブ ハーベスト
北海道十勝湖水地方牧場【湖水地方牧場のリコッタチーズ】150g/イタリア水牛/ブラウンスイス/リコッタ/ホエイ/チーズ/乳製品/クリームチーズ
¥1296
商品説明名称湖水地方牧場のリコッタチーズ湿原のイタリア水牛もしくは海岸草原のブラウンスイス 無脂乳固形分19.5%乳脂肪分 15.2%原材料名乳清、牛乳、食塩 内容量150g賞味期限7日保存方法 要冷・・・
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とかち de グーマルシェ
北海道白糠産【白糠酪恵舎チーズ リコッタ】
¥400
ギフト対応 商品名 リコッタ<冷蔵タイプ> 種類別 ナチュラルチーズ 原材料名 生乳(北海道白糠産)、塩(徳島県産) 内容量 100g 賞味期限 製造より7日間(別途記載) 保存方法 冷蔵・・・
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口コミ件数 3件
北海道白糠 栄三郎商店
チーズ工房白糠酪恵舎のこだわりチーズ「リコッタ」(100g前後/フレッシュタイプ)【A】
¥410
商 品 名 白糠酪恵舎のこだわりチーズ 詳 細 ●リコッタ(100g前後) ■賞味期限 製造後7日 チーズのタイプ:フレッシュタイプ ⇒原材料・アレルギー表示はこちら お 届 け 期 間 また、天候・・・・
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口コミ件数 1件
かにと言えば 北海道 北釧水産
ASUKAのチーズ工房 チーズ 北海道 むかわ町 生産 【 リコッタチーズ 170g 】 ホエーから作るチーズ ホエイ リコッタ ご自宅用 個別 単品販売 一貫生産
¥550
リコッタ(170g) 内容量 170g 原材料 乳清、りんご酢  アレルギー:乳・りんご 賞味期限 製造から7日 保存方法 冷蔵 取扱い方 ピザ・グラタン・パスタ等にもお使いいただけます。 のし 対応・・・
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口コミ件数 1件
北海道美食生活〜お取り寄せギフト
【冷蔵】フィオルディマーゾ社 フレッシュ リコッタ フレスカ 250g Fresh Ricotta FiordiMaso FDM チーズ
¥650
◎◎◎ポイント◎◎◎ イタリアのヴェネト州アシアーゴDOPのハイクオリティで栄養バランスが優れたホエーのみ使用! ◎機械で空気を入れて膨らませていません! ◎仕上げに生クリームを加えているので風味豊か・・・
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口コミ件数 3件
タルタルーガ
【ハロウィン】ガルバーニ リコッタ 250g
¥1080
 この商品は ガルバーニ リコッタ 250g ポイント チーズ リコッタ チーズケーキ レモン イタリア 前菜 リコッタチーズとは 通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加した後、固まってきたもの・・・
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MERCATO+
アンブロージ リコッタ 250g◆2018年12月5日賞味期限◆フレッシュ|カッテージチーズ
¥723
リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「二度煮る」(Ri:再び、Cotta:煮る)という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ(乳清)に、ミルクや生クリームを加えたものを80・・・
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口コミ件数 3件
ランド オブ ハーベスト
【リコッタ(250g)】Galbani製イタリア国産の生乳のみを使用した本格派フレッシュチーズ。トーストにそのままぬっても、タルトやムース、チーズケーキなどデザートに使ってもOKです!!
¥875
「イタリア産」リコッタチーズという名ばかりで実は他国から輸入した生乳を使用したものが出まわっていますが、Galbani社の【リコッタ】はイタリア原乳を100%使用しています。 イタリア産生乳を使ったこ・・・
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口コミ件数 33件
こだわりの輸入食材のお店Doo-Bee
リコッタ (チレザ)【ホエーチーズ/イタリア】
¥734
種類別名 乳等を主原料とする食品 原料乳 牛乳 原材料名 乳清、クリーム(乳製品)、食塩 pH調整剤 内容量 250g 無脂乳固形分 30.0% 乳脂肪分 13.0% 賞味期限 2週間程度 (入荷のタ・・・
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ナチュラルチーズ通販フロマージュ
【ハロウィン】【今だけ送料無料】冷凍 リコッタ・ディ・ブッファラ IQF  1Kg
¥2799
 この商品は 【冷凍】リコッタ・ディ・ブッファラ IQF  1Kg ポイント チーズ リコッタ チーズケーキ レモン イタリア 前菜 リコッタチーズとは 通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加し・・・
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MERCATO+
ピザ冷凍 / モルタデッラハムとピスタチオのピッツァ(モッツァレラとリコッタチーズものせて)/ さっぱりチーズ・ライ麦全粒粉ブレンド生地・直径役20cm
¥1350
卵 乳 小麦 そば 落花生 えび かに ● ● ●         ■営業日について ご注文は24時間受け付け致しております。 営業日・営業時間につきましては ・・・
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ピザ・プティギャルソン
[ ピッツァ クアトロ フォルマッジ 230g ] 冷凍 ピザ イタリア イタリアン 生地 チーズ モッツァレラチーズ リコッタ ゴルゴンゾーラ オリーブオイル 調理 トースター オーブン ホームパー・・・
¥1382
原材料名 生地(小麦粉、セモリナ粉、全粉小麦粉、その他)、モッツァレラチーズ、クリーム(乳製品)、リコッタチーズ、グラナパダーノ、ゴルゴンゾーラ チーズ、オリーブオイル、食塩、乳化剤、膨張剤、pH調整・・・
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グルメ大陸
リコッタ イゴール 250g/イタリア産/フレッシュチーズ/ピザ用/デザート用
¥766
『リコッタ』とは、2度煮るという意味で、チーズを製造したときにできる「ホエイ(乳清)」を加熱してつくられます。低カロリーでさっぱりした味わいの中にミルクの甘みがあります。少しざらりとしていて、心地よい・・・
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グルメプラザ
リコッタパンケーキなどに! ガルバーニ社製 リコッタ チーズ(ricotta)ミルキーでほろほろとした食感が大人気のフレッシュチーズ!【250g】【冷蔵のみ】【D+0】
¥810
INFORMATION  名称 ガルバーニ社製 リコッタチーズ  賞味期限 お届け後、未開封で約10日  保存方法 冷蔵保存してください  サイズ 250g  原産国 イタリア  原材料名 生乳、食塩・・・
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口コミ件数 178件
ハイ食材室
リコッタ 250g フレッシュチーズ イタリア産
¥1080
リコッタチーズを作ったあとのホエー(乳清)を利用して作られたホエーチーズが『リコッタ』です。味わいに更なるコクを出すために生クリームを添加しているため、あっさりとしすぎない深い味わい。ミルクから染みだ・・・
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口コミ件数 9件
オーダーチーズ楽天市場支店
【大幅値下げ!大容量!】リコッタ・ブッファラ I.Q.F.(冷凍) (クランブルタイプ)1kg
¥1790
日本では珍しい水牛乳から作られるリコッタをクランブル状に加工しました。チーズを作る時に出るホエー(乳清)に水牛乳を加えて作られるため、低脂肪であっさりした甘みが特徴です。サラダやパスタのほか、デザート・・・
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口コミ件数 1件
アンブロシア
ピザ冷凍 / 広島瀬戸田産レモンの塩漬けとモッツァレラとリコッタチーズのピッツァ / さっぱりチーズ・ライ麦全粒粉ブレンド生地・直径役20cm
¥1728
卵 乳 小麦 そば 落花生 えび かに   ● ●         ■営業日について ご注文は24時間受け付け致しております。 営業日・営業時間につき・・・
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口コミ件数 2件
ピザ・プティギャルソン
【10個まで毎にクール便送料900円〜が加算されます】◆飛騨高山の名チーズ工房トリデンテ リコッタチーズ 100g◆お店でしか味わえなかったプロ用チーズを「メーカー直送で一般販売」いたします。
¥470
プロのみに卸されていたリコッタチーズが、ついに一般用に販売されました! モッツァレラとはまた違うやさしいミルクの風味が、 料理にリコッタを合わせた時に、予想以上の旨みを引き出してくれます! リコッタも・・・
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口コミ件数 2件
なべしま銘茶
フレッシュ チーズ リコッタ 250g イタリア産 ザネッティ
¥988
イタリア産 フレッシュチーズ リコッタの詳細 名 称 リコッタ 内 容 250g タイプ フレッシュチーズ(非加熱チーズ) 乳 種 牛乳 原材料 ホエー、クリーム、食塩、ph調整剤 原産国 イタリア ・・・
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男の台所
北海道白糠産 レストランはまなす【白いチーズプリン】
¥405
ギフト対応 商品名 白いチーズプリン<冷蔵タイプ> 原材料名 牛乳、生クリーム、砂糖、チーズ、チョコレート 内容量 1瓶90g 賞味期限 製造より7日間。  商品到着後3日以内に・・・
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口コミ件数 1件
北海道白糠 栄三郎商店
【送料1,296円、北陸・中部以西は1,430円、沖縄2,380円】手作りチーズ工房・アドナイリコッタチーズのクロスタータ(リコッタタルト)
¥2160
同梱出来ます ●アドナイ・カチョカバロ ユニークな形のチーズ。焼きカチョはかなりオススメです! ●SAYURI&スカモルツアセット ムッチリとした食感のSAYURIと鳥のささみのような食感のスカモルツ・・・
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三浦半島まるかじりクック&ダイン
LE CHICCHE DEL CASARO(レ・キッケ・デル・カザーロ) リコッタ 250g【冷蔵便でお届け】【常温商品と同梱不可】 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】
¥1331
LE CHICCHE DEL CASARO Ricotta FrescaアジアーゴDOPに使用した高品質のホエーのみを厳選しています。伝統的な製法のため、高密で柔らかな質感と自然な甘さが感じられます。・・・
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キッチンブランチ
【ハロウィン】FDM リコッタ フレスカ 250g
¥769
 この商品は FDM リコッタ フレスカ 250g ポイント チーズ リコッタ チーズケーキ レモン イタリア 前菜 リコッタチーズとは 通常のチーズは生乳にタンパク質凝固物質を添加した後、固まってき・・・
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MERCATO+
リコッタ (チーニョ)【ホエーチーズ/イタリア】
¥753
種類別名 乳等を主原料とする食品 原料乳 牛乳 原材料名 乳清、生乳、食塩 内容量 200g 賞味期限 発送から2週間程度が目安。 (入荷のタイミングにより多少前後) 保存方法 要冷蔵 10℃以下 原・・・
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口コミ件数 9件
ナチュラルチーズ通販フロマージュ
5651-0477_a【ふるさと納税】【お歳暮】近藤牧場のリコッタ&モッツァレラ&ミルクジュレセット
¥10000
・ふるさと納税よくある質問はこちら ・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。 ・ご要望を備考に記載頂いてもこちらでは対応いたしかねますので、何卒ご了承くださ・・・
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千葉県南房総市
【冷凍】 冷凍 リコッタ ディ ブッファラ IQF 1kg
¥1800
水牛から作られたリコッタをクランブル状にしました。サラダやパスタのほか、デザートなど幅広く使用できます。 
送料別
タルタルーガ
(クール便) リコッタ フレスカ 450g 890円【 RICOTTA FRESCA FIOR DI MASO コストコ costco 】
¥961
コストコ商品について ・予告なくパッケージが変わる場合があります。 ・御注文後に終売となる場合があります。 ※こちらの商品は御注文後のメーカー発注となりますので、お届けまで少々お時間を頂きます。 ※送・・・
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ホールセール C&Cフジミ
アンブロージ リコッタ 250g◆11月22日入荷予定◆フレッシュ|カッテージチーズ Co2
¥723
リコッタは南イタリア原産のフレッシュタイプのチーズです。イタリア語で「二度煮る」(Ri:再び、Cotta:煮る)という意味で、 チーズ生産時に出るホエイ(乳清)に、ミルクや生クリームを加えたものを80・・・
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ランド オブ ハーベスト
LE CHICCHE DEL CASARO(レ・キッケ・デル・カザーロ) リコッタ 250g【冷蔵便でお届け】【常温商品と同梱不可】 【 ※ご注文後のキャンセル・返品・交換不可。 】
¥1331
LE CHICCHE DEL CASARO Ricotta FrescaアジアーゴDOPに使用した高品質のホエーのみを厳選しています。伝統的な製法のため、高密で柔らかな質感と自然な甘さが感じられます。・・・
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アドキッチン