「リコッタ」は「二度煮る」という意味。チーズ作りの工程で残るホエー(乳清)に、ミルクやクリームを入れて再度煮て作ることからついた名前とか。イタリア料理やお菓子作りによく使われるけれど、はちみつやジャムをかけてシンプルデザートとして楽しんでもOK!
チーズをはじめる上でこれ以上ない1冊!
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ほかのチーズを作るときにできた乳清を利用して作るため、「二度煮た」という意味の名がつきました。裏ごししたカッテージチーズのような口あたりですが、より甘味を感じます。イタリアのお菓子「カッサータ」に使われることで知られています。
チーズをもっと好きになれるステキな1冊!
¥999
リコッタの分類される
「フレッシュタイプ」のチーズって?
ミルクに一番近くクセのないチーズでミルクの風味を味わえる食べやすいものばかり。
チーズの原料は牛や羊、山羊のミルクなどで、色々な素材とも相性がよく調理しやすいチーズ、そのままでも口当たりがソフトであっさりした酸味を楽しめるのがフレッシュタイプの特徴で、香辛料やハーブでシンプルにいただくのもおいしいです。
ミルクに乳酸菌や酵素を入れて固めたカードから、水分(ホエー)を抜いたのちにほとんど熟成させないのがフレッシュチーズです。

保存方法
鮮度が大切なチーズで長期間保管のために作られたチーズではないのでできるだけ早く食べるのが鉄則です。もし保存する場合には購入時に入っていてカップなどの容器に入れ、湿度の保てる冷蔵庫の野菜室に入れて保存します。
リコッタ イゴール 250g/イタリア産/フレッシュチーズ/ピザ用/デザート用
¥1004
『リコッタ』とは、2度煮るという意味で、チーズを製造したときにできる「ホエイ(乳清)」を加熱してつくられます。低カロリーでさっぱりした味わいの中にミルクの甘みがあります。少しざらりとしていて、心地よい・・・
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グルメプラザ
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男の台所
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【ふるさと納税】那須ナチュラルチーズ研究会オリジナル詰合せ チーズ モッツァレラ カチョカバロ リコッタ ワインのお供 ギフト 〔P-7〕
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那須のチーズをもっと身近にご家庭で楽しんでもらいたい!との想いから、那須ナチュラルチーズ研究会オリジナル詰め合せをご用意いたしました。それぞれのチーズ工房が製造したこだわりのチーズをこの機会にぜひ、ご・・・
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【ふるさと納税】【島根県産】店長おすすめナチュラルチーズセット!バジルソース付き
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【ふるさと納税】湖水地方牧場のリコッタチーズセット 十勝幕別町 【乳製品・加工食品・チーズ】
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近藤牧場の手作りリコッタチーズ5個セット 【手づくりリコッタチーズ5個セット】 毎朝牧場で搾乳された新鮮な牛乳から作られるフレッシュチーズ。チーズ製造時に出てきた水分=ホエイ(乳清)を加熱して固めて作・・・
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南房総アンテナショップ
【ふるさと納税】湖水地方牧場のチーズセット 十勝幕別町 【乳製品・加工食品・チーズ・モッツアレラチーズ・リコッタチーズ・セット・詰め合わせ】
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【ふるさと納税】近藤牧場のチーズセット(リコッタチーズ、モッツァレラチーズ)5651-0647
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千葉県南房総市
【ふるさと納税】湖水地方牧場「ブラウンスイス牛」のお乳で作ったチーズ 十勝幕別町 【加工食品・乳製品・チーズ・モッツアレラ・リコッタ】
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ステリルガルダ ロングライフ リコッタ 500g イタリア ロンバルディア 産 フレッシュチーズ イタリア料理
¥1380
◆ステリルガルダ ロングライフ リコッタ500g 超高温技術により、世界で初めて賞味期限の長いリコッタが実現! 他のチーズと比べて、低脂肪・低カロリー!マスカルポーネの代わりとしても、よく使用されてい・・・
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イタリア屋タニーチャ 伊仏の食材
フレッシュ チーズ リコッタ100g 国産 チーズスタンド フレッシュ チーズ火曜日までの注文を、毎週金曜日発送 SDGs
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商品情報商品説明【 1個ご購入で1個プレゼント!】*1個あたり1,166円のところ、実質583円 *1個ご購入で1個プレゼント= 2個セットでお届けします。 チーズ作りの中で生まれる乳清(ホエイ)を加・・・
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タルタルーガ
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